Destino nº7: Groenlandia

Esta vez nuestra ruta nos lleva a un país bastante recóndito, Groenlandia. Para "visitarlo" hemos escogido "Polaris", dirigida por Ainara Vera en 2022.  

Hayat es una experta marinera del Ártico. Por su trabajo, se ve obligada a navegar lejos del resto de humanos y de su familia francesa. Pero cuando su hermana menor, Leila, da a luz a Inaya, sus mundos se ponen patas arriba. Guiada por la Estrella Polar, asistiremos al viaje de Hayat para sobreponerse al destino de su familia. (FILMAFFINITY)

REVIEW

Lo siento, pero esto ha sido un tostón antológico. De esos que con tal de no quedarte dormida, te pones a fijarte en si tienes polvo debajo de la tele o te quedas más entretenida viendo cómo tu gata se acicala. Los últimos 10 minutos no sé qué habrá pasado, me quedé dormida.

RECETAS

Encontrar recetas adecuadas de esta parte del mundo ha sido un poco complicado. Y es que no tenemos muy a mano la carne de ballena, de foca ni de caribú, así que después de mucho rebuscar, estas son las dos recetas más factibles que hemos encontrado. 

Estofado de cordero

Ingredientes

• ½ kg de cordero
• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• ½ tallo de apio
• 4 patatas de tamaño medio
• 3 nabos pequeños
• 1 puerro grande
• Mantequilla y aceite de oliva
• Sal y pimienta

Receta

1. Corta todas las verduras al tamaño deseado. 
2. Dora la mantequilla y añade el aceite en una sartén honda o una olla. 
3. Dora un poco el cordero por ambos lados. Cuando esté, retíralo. 
4. Cocina las verduras en la misma sartén. 
5. Vuelve a meter la carne con las verduras y añade un litro de agua (hasta que cubra todo). Cocina a fuego lento durante una hora.

Kalaallit Kaagiat

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 1/4 cucharaditas de levadura de panadería
• 1/4 taza de agua templada
• 3 – 3 3/4 tazas de harina
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido

Receta

1. Pon el azúcar, las pasas y la mantequilla en un bol grande. Añade el agua hirviendo y déjalo hasta que la mantequilla se derrita. 
2. Mientras, en un bol pequeño, disuelve  1/4 cucharadita de azúcar en el agua templada. Espolvorea la levadura por encima y déjalo entre 5-10 minutos, hasta que tenga un poco de espuma.  
3. Añade la levadura a los otros ingredientes y mézclalo todo. 
4. Añade 2 tazas de harina y mezcla hasta obtener una masa de aspecto áspero 
5. Añade la harina restante, poco a poco, hasta que tengas una masa suave y elástica. Amasa bien durante 5 minutos.
6. Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con papel film y con un paño de cocina limpio. Déjalo reposar durante una hora, hasta que doble su tamaño. 
7. Precalienta el horno a 200ºC y preparar una bandeja con papel de hornear y un poco de aceite para que no se pegue.
8. Da forma redondeada a la masa y colócala en el papel de hornear. Cubre con un paño y deja que suba un poco más durante 30 min. 
9. Píntalo con un poco de leche por la parte de arriba y hornea durante 30 min.
10. Reduce la temperatura del horno a 180ºC y continúa horneando durante 15-30 min, hasta que esté bien hecho por dentro. 

ALGUNOS DATOS SOBRE EL CINE EN GROENLANDIA

• Al ser Groenlandia una región autónoma de Dinamarca, la influencia del cine danés ha sido significativa desde el principio. Los primeros cines en Groenlandia proyectaban películas traídas desde Dinamarca y otros países.

• En los años 1930 y 1940, la proyección de películas en Groenlandia dependía de equipos itinerantes que viajaban entre los asentamientos llevando películas y equipos de proyección. Este modelo era necesario debido a la dispersión de la población en pequeñas comunidades.

• "Palos Brudefærd" (1938) es considerada la primera película de ficción filmada en Groenlandia. Aunque dirigida por el danés Friedrich Dalsheim, la película es una docuficción que narra una historia ambientada en la cultura Inuit, utilizando actores locales.

• En las décadas siguientes, Groenlandia comenzó a ver un aumento en la producción local, con cineastas groenlandeses que comenzaron a contar sus propias historias, enfocándose en la vida, las tradiciones y los desafíos contemporáneos de los inuit.

• La autonomía obtenida en 1979 permitió una mayor inversión en cultura y educación, lo que se tradujo en apoyo para las artes, incluyendo el cine. Se crearon programas para fomentar la producción cinematográfica local y la formación de cineastas groenlandeses.

• "Nuummioq" (2009) es un hito en la historia del cine groenlandés contemporáneo. Dirigida por Otto Rosing y Torben Bech, es la primera película groenlandesa que se presentó en el Festival de Cine de Sundance. La historia sigue a un joven groenlandés que enfrenta un diagnóstico terminal mientras explora su identidad y conexiones personales.

• Las películas recientes en Groenlandia a menudo abordan temas como el cambio climático, la identidad cultural, la vida urbana frente a las tradiciones rurales y los problemas sociales contemporáneos. Estas temáticas reflejan la evolución de la sociedad groenlandesa y sus preocupaciones actuales.

• Groenlandia ha comenzado a establecer su presencia en festivales de cine internacionales, lo que ha ayudado a llevar las historias groenlandesas a una audiencia global. El crecimiento de festivales locales también ha proporcionado una plataforma para cineastas emergentes.

• Uno de los desafíos persistentes es la infraestructura limitada y la falta de recursos, lo cual puede dificultar la producción cinematográfica. Sin embargo, la creatividad y el ingenio de los cineastas groenlandeses han permitido superar muchas de estas barreras. Las colaboraciones con cineastas y productores de Dinamarca y otros países continúan siendo importantes. Estas asociaciones ayudan a superar las limitaciones locales y a traer experiencia y recursos adicionales.

LA COLABORACIÓN DE TOMÁS

De Groenlandia Tomás ha aprendido los animales que habitan esta región, como las focas, los osos polares, los pingüinos y los narvales. También le hemos enseñado iglús y a los nativos Inuit de Groenlandia.

Como siempre, también ha aprendido a localizarlo en el mapa y cómo es su bandera. 

Enlace para descargar archivos pdf con las actividades

* Las recetas las he obtenido de las siguientes webs:

• Estofado de cordero
• Kalaallit Kaagiat