Destino nº1: Rumanía

Nuestro viaje a Rumanía comienza con la película La muerte del Sr. Lazarescu (2005), dirigida por Cristi Puiu. 

"El señor Lazarescu es viudo y vive solo en un apartamento con sus tres gatos. Su hija Bianca se marchó a vivir a Canadá. Una noche, el solitario anciano se siente mal y llama a una ambulancia. Lo llevan a un hospital, y desde allí a otro y a otro más, pero en ninguno pueden atenderlo. Mientras tanto, su estado de salud se va agravando rápidamente..." (FILMAFFINITY)

La película, que fue ganadora del premio Un Certain Regard en el Festival de Cannes, está disponible en Filmin.

REVIEW

Puede resultar una película un poco desafiante y que pone a prueba la paciencia, especialmente por lo lenta que transcurre en sus 40 primeros minutos, pero una vez se pone en marcha toda la pesadilla médica y administrativa, pasa a transmitir una incomodidad, rabia y frustración impresionantes ante la desgraciada situación del pobre Sr. Lazarescu. 

El trato poco humano por parte de los médicos, la prepotencia de estos ante la enfermera, las constantes preguntas intrusivas, los juicios de valor y las ofensas..., todo esto se sucede de hospital en hospital, aunque también queda latente el precario estado del sistema sanitario en Rumanía (algo que tampoco nos resultará tan extraño aquí), y como la alta demanda y la escasez de personal acaban convirtiendo a los sanitarios en personas apáticas, irascibles, con poco tacto y paciencia, y, sobre todo, cansadas. 

Termina "La muerte del Sr. Lazarescu" y te quedas con una sensación de pena terrible. Especialmente pena por los mayores, solos y abandonados, que acaban convirtiéndose en un problema del que nadie quiere hacerse cargo, pero también pena por algo tan imprescindible y sagrado como la sanidad pública, que debido a los recortes y los ninguneos de las instituciones, acaba maltrecha y sin poder cumplir sus funciones como debería.

 RECETAS

A continuación tenéis las recetas rumanas que hemos escogido para cocinar y degustar. 

Sarmale

Ingredientes

• 300 gr de carne picada de ternera
• 5 hojas de repollo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 vaso pequeño de arroz
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Aceite de oliva

Receta

1. Picar la cebolla y el ajo y sofreír con un poco de aceite.
2. Añadir la carne picada, remover bien. Añadir pimienta y tomillo. Dejar que se cocine durante unos 4 min. Mientras tanto, cocer el arroz (no mucho, porque se acabará de hacer después).
3. Añadir la salsa de tomate, mezclar bien, rectificar de sal, y dejar en la sartén unos 3 min.
4. Añadir el arroz cocido, remover, y dejar cocinar durante 4 min. Mientras, en una cazuela, hervir las hojas de repollo unos 3 min, que no queden demasiado blandas. Cuando estén hechas, sacarlas y secarlas con papel de cocina con cuidado.
5. Rellenar las hojas de repollo con la carne, envolviéndolas como paquetitos.
6. Cocer al vapor durante 8 minutos (yo lo he hecho en el varoma de la Thermomix).

Toci

Ingredientes

• 3-4 patatas
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• sal, hierbas aromáticas, ajo

Receta

1. Rallar las patatas.
2. Mezclar con 2 cucharadas de harina, 2 huevos, sal y hierbas aromáticas. También se puede añadir ajo.
3. A la mezcla se le puede añadir daditos de jamón york, jamón serrano o bacon.
4. Se forman unas bolas y se aplastan, como si fueran hamburguesas.
5. Freír en un poco de aceite, a fuego medio.
6. Podéis acompañar los tocis con lo que os apetezca, yo lo he hecho con unos muslos de pollo con salsa de champiñones.

Papanasi

Ingredientes

• 200 gr de queso cottage
• 1 huevo
• 30 gr de azúcar
• 1/2 cdta de esencia de vainilla
• 1/2 cdta de ralladura de piel de limón
• 150 gr. de harina
• 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
• 150 ml de crème fraîche
• Aceite para freír las papanasi
• Mermelada de arándanos

Receta

1. Mezclar el huevo batido, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el queso cottage.
2. En otro bol, mezcla la harina y el bicarbonato, y luego agrégalos a los otros ingredientes. Yo batí bien el queso cottage porque queda con grumitos si no.
3. Con la masa obtenida, enharina la superficie donde vayas a formar las rosquillas. Hay que hacer bolas de masa, aplastarlas un poco para que queden como círculos, y luego recortar el círculo del centro. Con los círculos hay que hacer bolitas.
4. Freír las rosquillas y las bolitas en aceite bien caliente, hasta que estén doraditas. Dejarlas reposar en papel absorbente para que chupe bien el aceite. 
5. Colocar la rosquilla de base, bañarla con la mermelada y la crème fraîche, y poner la bolita encima.  

ALGUNOS DATOS SOBRE EL CINE EN RUMANÍA

• El primer director de cine rumano fue Gheorghe Marinescu. Marinescu era doctor, y utilizó el cine para grabar una serie de cortometrajes sobre medicina, entre 1898 y 1899.

• La primera película hablada hecha en Rumanía fue Echo of a Dream (1930), dirigida por el alemán Martin Berger. Fue un absoluto fracaso, dado que a los actores alemanes se les notaba muchísimo el acento al hablar en rumano, lo que provocó las risas de los espectadores. Aunque también salían unos pocos actores rumanos, resulta que hablaban muy extraño porque los productores alemanes les impusieron largar pausas al hablar que acabaron traduciéndose en escenas verdaderamente ridículas.

Fotograma de Echo of a Dream

• En los 2000s surgió la Nueva Ola Rumana, caracterizada por un tipo de cine realista y minimalista, que tuvo mucho éxito en festivales como Cannes y Berlín.

• Además tenemos multitud de producciones de otros países que han sido rodadas en Rumanía, como la reciente Watcher, de Chloe Okuno, la serie Miércoles, La Monja, Borat, o Cold Mountain. 

Fotograma de Watcher, grabada en la capital, Bucarest

• Rumanía ha enviado en total 49 propuestas para el Oscar a Mejor Película Internacional, pero sólo una ha llegado a ser nominada. Se trata de Colectiv, de Alexander Nanau, en 2020.

• En 2007, 4 meses, 3 semanas y 2 días se convirtió en la primera película rumana en ganar la Palma de Oro en el Festival de Cannes. Esto causó mucha controversia cuando después no fue nominada a los Oscars, y de hecho propició una reforma del sistema de nominaciones de la Academia. 

Fotograma de 4 meses, 3 semanas y 2 días

LA COLABORACIÓN DE TOMÁS

En esta ocasión, Tomás ha aprendido cómo es la bandera de Rumanía y dónde está situado el país en el mapa. Nuestra idea es ir haciendo una guirnalda con todas las banderas que vaya coloreando e ir rellenando el mapa hasta tener los 50 países que nos hemos propuesto para este año. Os dejo la ficha por si vuestros peques también se animan a colorear esta bandera. 

* Las recetas las he obtenido de las siguientes webs:

Sarmale (https://www.recetasgratis.net/receta-de-sarmale-73799.html)

Papanasi (https://comidatipica.blog/rumania/papanasi/)

Toci (https://erumania.wordpress.com/2011/05/30/toci/)